Щедрый новогодний стол, чаще всего, это еще и очень дорого. Сколько продуктов надо купить для него.
Мы вместе с Артемом Миненковым, бренд-шефом сети «Тру Кост», известной своими низкими ценами, приготовили новогодний стол по «разумным ценам», чтобы ничего лишнего, и не тратить несколько дней на готовку.
Это не традиционные рецепты в привычном понимании.
Это идеи, а количество продуктов вы подбираете в зависимости от числа гостей.
Все рецепты разделены на 2 части: 30 и 31 декабря. В первый день мы все заготавливаем, а перед Новым годом только разогреваем.
Вот что у нас получилось в Новогоднем меню:
- Рулет из свинины с грибами
- Рулет из курицы и утки
- Холодец
- Салат из ростбифа с печеным овощами
- Тушеные говяжьи щечки с пюре из сельдерея
Десерты решили не готовить. Проще их купить, все равно гости до сладкого «не досиживают»
Что купить
- Кусок свинины (грудинка) с костями и шкурой
- Кусок говядины с костями
- Белые грибы замороженные
- Утиная грудка
- Куриная печень
- Корень сельдерея
- Овощи
- Травы
- Помидоры
- Редька зеленая
- Хрен готовый
- Говяжьи щечки
Остальное есть в доме (масло, соль, перец, молоко, сливки)
Рулет из свинины
Куриный рулет
Холодец
Теплый салат из овощей с ростбифом
Тушеные говяжьи щечки с пюре из сельдерея
Накрываем стол
31 декабря
Готовим пюре из сельдерея, оно должно быть свежим.
Достаем и нарезаем рулеты, поливаем их томатным и зеленым соусом. Желе из томатного сока нарезаем кубиками и украшаем тарелку.
Нарезаем ростбиф. Запеченные овощи достаем из фольги и обжариваем на сливочном или растительном масле. Выкладываем на тарелку, сверху ростбиф, можно добавить салатную зелень и поливаем соусом из репы. Посыпаем кулинарной землей.
Выкладываем на тарелку холодец, зеленый хрен и гренки.
Разогреваем наши говяжьи щечки и выкладываем на тарелку с пюре из сельдерея.
