Секреты выпечки правильного кулича от шеф-кондитера ресторана Valenok Марины Носовой. Рецепт кулича от Марины Носовой. 54 проверенных рецепта кулича от шеф-поварво...
Категории: Советы
Каким должен быть правильный пасхальный кулич? Сегодня хитростями в приготовлении кулича делится шеф-повар Кафе-пекарни «Хлебная Лавка» Михаил Симагин. Рецепт...
Начинаем подготовку к Пасхе заранее, чтобы было время все изучить и подготовиться. Яйца Обычай красить яйца пришел к нам из языческих времен. Первоначально их красили...
Сделать мешочки из блинов так же просто, как просто завернуть начинку в рулет. Есть только одна хитрость, как сделать, чтобы лук не рвался, когда вы им завязываете мешок...
Подробное пошаговое руководство, как быстро сделать идеальные конверты из блинов с начинкой. Несколько лет назад, после того как я приготовил под сотню блинчиков с...
Проблема, с которой и я не раз сталкивался. Вы решили приготовить для праздничного стола на вкусные стейки, но вот незадача. В сковородку влезает один кусок мяса. А это...
То, что многим хозяйкам предстоит пережить 31 декабря на своей кухне, у поваров в хороших ресторанах происходит каждый день: надо вкусно и быстро накормить гостей, и при...
Я приехал к шеф-повару ресторан «Пироги, вино и гусь» Александру Журкину с одним вопросом — как правильно приготовить гуся для новогоднего стола. А кто...
Сегодня публикую безотходное новогоднее меню от Сергея Квасова, шеф-повара от Meat Puppets Bar&Meatarea Исходный продукт — говяжий оковалок с костью. Из него...
У нас на сайте уже не один десяток рецептов Оливье. Все разные, будут еще. Но сегодня я решил немного уйти в теорию и вместо рецепта, рассказать об основных хитростях и...
Новый год для большинства из нас – главный праздник в году, А это значит, что в ночь с 31 декабря на 1 января праздничный стол должен быть особенным. Мой совет: найдите...
Щедрый новогодний стол, чаще всего, это еще и очень дорого. Сколько продуктов надо купить для него. Мы вместе с Артемом Миненковым, бренд-шефом сети «Тру Кост»...
Вторая часть «Интервью у гриля» с бренд-шефом и совладельцем проекта «Хищnik Стейкs&Burgers» Александром Грицаем. Первая часть была посвящены выбору мяса А разница...
В удивительное время мы живем. Можно приготовить роскошный новогодний стол и при этом, не надо весь день стоять у плиты. Если вы считаете, что Новый год домашний...
О том, как правильно жарить говядину, чтобы она получилась такой же вкусной и сочной, как в дорогих мясных ресторанах, мы поговорили у гриля с человеком, который о...
Без колбасной или мясной нарезки не обойдётся ни один новогодний стол. Как правильно выбрать колбасу, чтобы не было потом мучительно больно: Общие советы как выбрать...
Сколько раз не пытался приготовить люля-кебаб на шампурах, половина мяса оказывалась на углях. Ну не получаются и все. Известные специалисты огня и манагала хитро...
9 секретов приготовления люля-кебаба В последнее время шашлык из индейки стал настолько популярным, что мне не осталось ничего иного, как приехать к шеф-повару ресторана...
«Хочу как в ресторане» Как украсить готовое блюдо? Розочки и цветочки из овощей это прошлый век! А разводы из майонеза – позапрошлый! Сегодня украшаем наше...
Обычно, когда из под блюда на тарелку разливается соус или сок, это трагедия и кошмар для повара, но можно, наоборот — сделать ложный вытекший соус. Делается за...
Кулинарная земля один из видов украшений, которые все чаше используют шеф-повара для своих блюд. Обычно ее используют в салатах или в десертах. С помощью кулинарной...
— Секрет, как приготовить идеальный шашлык, о котором молчат все шалычники. — Из каких рыб можно готовить шашлык? — В чем лучше мариновать рыбу...