Совет, доставшийся мне по наследству:
Испеченный кулич надо положить на бок на мягкую поверхность и так дать остыть. Время от времени куличи надо перекатывать.
В этом случае «шапка» кулича не опадет.
А если у вас очень воздушное тесто, то в вертикальном положении тесто уплотнится внизу, а сверху будет много пустот.
Секрет, который сделает кулич вкусным
