рецепт простого плова с личичками
3. Горячее

Плов с лисичками

Ресторан «Восход»
Шеф-повар Максим Тарусин

Нравится

Лучшие рецепты летних блюд

Новости

Гранд-кафе «Dr. Живаго»: новый шеф и новая глава в романе о русской кухне

Осень — пора обновления и перезагрузки. Для того, чтобы старые блюда о главном зазвучали ещё пронзительнее, новым шефом в Гранд-кафе «Dr. Живаго» приглашён Павел Петухов...

Читать дальше
Что мы не знали и боялись спросить Этикет

Как правильно давать чаевые

Как давать, кому и сколько, если речь идёт про … чаевые? Что делать, когда гость хочет поблагодарить лично повара, и дойдут ли деньги до адресата? На эти и другие...

Читать дальше
/как отклеить акцизную сарку с столичная север фото
Как фотографировать еду

Как отклеить акцизную марку с бутылки

Сегодня расскажу о том, как подготовить «фотомодель» к фотосъемке. В качестве «модели» у меня выступает стеклянная бутылка. Это может быть бутылка...

Шеф-повар-ресторана-«Казбек»-Мамия-Джоджуа фото
Как готовить

Какие продукты надо обязательно мыть, а какие — нет. Советы от шеф-повара

«Мыть или не мыть?» — рассказывает  шеф-повар ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа: Грибы Грибы нельзя мыть, так как они впитывают воду...

Как-правильно-варить-бульон-для-борща-из-говядины фото
Как готовить

Совет. Кости для бульона для борща надо варить дольше, чем мясо

Поэтому, если вы варите борщ на кости с мясом, то мой совет: большую часть мяса с кости срезать и отложить. Если есть пленки, хрящи или сухожилия, их...

Советы от шеф-повара Виктора Апасьева фото
Как избежать ошибок

Кулинарные хитрости от шеф-повара сети кафе «Руккола» Виктора Апасьева

Бренд-шеф сети кафе для друзей «Руккола» Виктор Апасьев по моей просьбе рассказал, как избежать досадных ошибок на кухне, о которых не...