Home - Рецепты - 3. Горячее - Жульен с белыми грибами запеченный в булочке
Zhulien_iz_beluh_gribov_v_bulochke_Shinok-2 фото
3. Горячее

Жульен с белыми грибами запеченный в булочке

Мы привыкли к тому, что жульены чаше всего подаются в специальных ковшиках — кокотницах. Вот она игра «русского с нижегородским». Шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова подумала и предложила своим гостям жульен в булочке.

Маленький совет. Чтобы булочка не размокла, лучше всего, ее внутри смазать сливочным маслом и подсушить в духовке. В этом случае масло впитается в хлебный мякиш и не даст ему размокнуть.

Эффектная подача любого блюда. И еще одно преимущество — вы можете заранее заготовить жульен и булочки, а когда придет много гостей, просто наполнить булочки массой и запечь в духовке. Каждый гость получит свою вкусную булочку.

Zhulien_iz_beluh_gribov_v_bulochke_Shinok-2 фото
Распечатать

Жульен из белых грибов в булочке

Ресторан «Шинок» Шеф-повар Елена Никифорова
Блюдо:Горячее
Сложность:3.Можно приготовить, Продукты есть в магазине
Подготовка 10 minutes
Приготовление 15 minutes
Общее 25 minutes
Порций :4

Ингредиенты :

  • 4 шт Булочки —
  • 400 гр Грибы белые —
  • 2 шт Лук репчатый
  • 300 мл Сливки
  • 140 гр Сыр твердый —
  • Соль перец — по вкусу

Как готовить :

  • Белые грибы очистить и ополоснуть. Луковицы очистить от шелухи.
  • Грибы нарезать мелкими кубиками. Лук мелко порубить.
  • Выложить грибы вместе с луком в сковороду, добавить немного растительного масла. Жарить до тех пор, пока жидкость, выделившаяся из грибов, не испарится.
  • В это время необходимо обрезать шапки у булочек и вынуть мякиш.
  • Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Жарить массу ещё 5-7 минут..
  • Булочки подсушить в духовке.
  • Далее наполнить булочки подготовленной начинкой.
  • Сверху обильно присыпать тертым сыром. Во время запекания сыр расплавится, образуя красивую золотистую шапочку.
  • Запекать жульен в булочках 10 минут при температуре 180 градусов.