- Рецепты - Пасха - Рецепт кулича № 10 от Марины Носовой, шеф-кондитера ресторана Valenok
Пасха

Рецепт кулича № 10 от Марины Носовой, шеф-кондитера ресторана Valenok

Куличи c изюмом Ресторан Valenok фото

 

Куличи c изюмом

Ресторан Valenok

Шеф-кондитер Марина Носова

Блюдо Кулич

Ингредиенты

Ингредиенты:

  • 500 гр - Мука
  • 10 гр - Дрожжи свежие
  • 3 шт - Яйца –
  • 80 мл - Молоко
  • 100 гр - Сливочное масло
  • 70 мл - Сливки
  • 30 гр - Сметана
  • 3 гр - Ванильный сахар
  • 100 гр - Сахарный песок
  • 3 гр - Соль
  • 100 гр - Изюм

Как готовить

  1. В дрожи добавить небольшую часть муки, сахара и все молоко, поставить опару для теста в тёплое место.
  2. Смешать оставшуюся муку, сахар, ванильный сахар, добавить сливки, сметану, яйца и добавить в готовую опару, замесить тесто, добавить соль, еще раз перемешать и убрать в тёплое место на 3-4 часа до подхода.
  3. Достать тесто, обмять, добавить растопленное сливочное масло, перемешать и убрать в холодильник на 6 часов.
  4. Достать, снова обмять, добавить предварительно замоченный изюм.
  5. Разложить тесто по формам и оставить на некоторое время, чтобы тесто дошло до верхушек форм.
  6. Поставить в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов С, после этого на 20-30 минут при температуре 180 градусов С.
  7. Готовые куличи сверху покрыть глазурью: помадкой или белком и украсить по вкусу.

ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Выбор редактора

Немного рекламы, извините