- Рецепты - 2. Первое - Рецепт супа-гуляш. Идеальный вариант для зимнего обеда
2. Первое

Рецепт супа-гуляш. Идеальный вариант для зимнего обеда

Суп-гуляш рецепт фото

Суп-гуляш — идеальное блюдо для промозглых осенних или морозных зимних обедов.

Сытный, в меру обжигающий, суп-гуляш придаст силы на весь день.

Рецепт от Евгения Цветкова, шеф-повара Pesto Cafe

Суп-гуляш

Prep Time1 hr
Cook Time20 mins
Total Time1 hr 20 mins
Course: Суп
Servings: 1 порция

Ingredients

Ингредиенты для супа-гуляша:

  • 250 гр - Морковь
  • 360 гр - Лук репчатый
  • 40 гр - Паприка молотая
  • 120 гр - Масло растительное
  • 50 гр - Чеснок
  • 400 гр - Перец болгарский
  • 3 л - Бульон говяжий
  • 900 гр - Картофель
  • Соль мелкая по вкусу
  • 2 гр - Лавровый лист
  • 170 гр - Томатная паста

На одну порцию

  • 300 гр - Суп гуляш база
  • 90 гр - Говядина отварная
  • 2 гр - Петрушка листья
  • 0.5 гр - Перец черный свежемолотый

Instructions

  • Морковь и репчатый лук нарезать кубиком со стороной около 1 см.
  • Чеснок нарезать поперек на пластины толщиной 0,2 см.
  • Болгарский перец нарезать квадратами со стороной 1,5 см.
  • Картофель нарезать кубиком со стороной 1,5 см.
  • В кастрюле в разогретое растительное масло выложить морковь и репчатый лук, посыпать сухой паприкой, перемешать и обжаривать до полуготовности и образования светло-золотистого колера.
  • Добавить в кастрюлю пластины чеснока, слегка обжарить.
  • Положить болгарский перец и обжарить до полуготовности.
  • Влить говяжий бульон, полученный при приготовлении мяса на гуляш. Довести до кипения, посолить, положить картофель и лавровый лист. Варить суп на среднем огне при тихом кипении до готовности овощей.
  • Влить томатную базу, довести суп до кипения и снять с плиты.

Для приготовления 1 порции

  • Налить в тарелку 300 г супа-гуляша, в центр тарелки положить отварную говядину. Посыпать блюдо черным свежемолотым перцем и украсить порванными вручную листьями петрушки.

 

Популярное на сайте