- Рецепты - Постное - Овощная шурпа
Рецепт постной овощной шурпы фото от шеф-повара ресторана
Первое Постное

Овощная шурпа

Рецепт постной шурпы, да, да такое бывает!!!!

Бренд-шеф ресторана «Фани Кабани» Дмитрий Шуршаков предлагает приготовить шурпу без мяса.

Очень наваристый, очень густой, очень овощной. Согревающий суп из корнеплодов, подходящий для Поста.

Ингредиенты на 4 порции (400*4 = 1 600 гр)

Овощная шурпа

Блюдо Постное, Суп

Ингредиенты

  • 400 Картофель для бульона
  • 100 Нут отварной
  • 150 Помидоры для бульона
  • 160 Картофель черри
  • 120 Шампиньоны
  • 120 Баклажаны
  • 120 Цуккини
  • 10 Лук красный
  • Соль сухой чеснок, лавровый лист и зелень – по вкусу

Как готовить

  1. В кастрюлю с 1 литром воды положить предварительно нарезанный средними кусочками картофель, довести до кипения, добавить отварной нут, помидоры кубиком и специи. Варить до готовности.
  2. Оставшиеся овощи крупно нарезать и запечь на гриле или в духовке, предварительно для сочности немного сбрызнув растительным маслом.
  3. Разлить заготовку для шурпы по тарелкам. Сверху выложить овощи, запеченные на гриле и специи. Украсить томатами, полукольцами красного лука и зеленью. Подать к столу.

Мы в соцсетях

Новый раздел: Ошибки на кухне